Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gram amandelen, 300 gram kipfilet, 1 eiwit, 1 1/2 eetlepel maizena, 2 lente uitjes, 1/2 paprika, 1-2 teentjes knoflook, 4 eetlepels olie, 1/2 eetlepel kleine gedroogde rode pepers (of sambal oelek),100 gram tauge, 1 eetlepel sojasaus, 1/2 deciliter kippebuoillon, 2 eetlepels rijstwijn of sherry, zout.
Voorbereiding:
In een droge koekepan de amandelen lichtbruin roosteren en in een kommetje bewaren. De kipfilet in kleine blokjes snijden en met het eiwit en 1/2 eetlepel maizena vermengen. De uitjes schoonmaken en in kleine stukjes snijden. De knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Eetlepels olie in de wok (of braadpan) verhitten, hierin de kip al roerend 3 minuten bakken. De kip uit de pan scheppen. De rest van de olie in de pan doen en hierin de uitjes, paprika, de knoflook, de pepers en de tauge al omscheppend bakken. Na 2 minuten de kip en de amandelen toevoegen. In een kommetje de soja, de bouillon, de rijstwijn en 1 eetlepel maizena met elkaar vermengen en door het gerecht roeren. Alles nog 1 minuut door warmen. Op smaak brengen met wat zout. Direkt opdienen.
|
|